Просто и вкусно как в детстве!

Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Вареники с вишней пошаговый рецепт с фото продемонстрируем вам все нюансы приготовления. Я привожу вам простой рецепт, который я знаю с детства. Именно такие вареники готовила моя бабушка в деревне на Украине из вишен из своего сада. Признаюсь,что в детстве я очень сильно любила когда к вишни добавляли еще кусочек абрикоса, так начинка получалась слаще, а в детстве всегда хочется еще слаще! 😉

Поклонники ПП рецептов могут не добавлять сахар, признаюсь меня сейчас тоже слегка ужасает такое обилие сахара 😳 Но раз в год себе это можно позволить, так хочется ощутить вкус детства! 🙂

Для нетерпеливых РЕЦЕПТ НИЖЕ↓, а сейчас нюансы приготовления

Вареники с вишней пошаговый рецепт с фото, Оттенки нюансов:

1. Как сделать тесто для вареников с вишней:
  
  В тесте нет ничего мудреного, главное его хорошо вымесить и обязательно дать постоять. Если вы плохо вымесите тесто, оно получится слишком мягким и вишни будут легко прорывать тесто при варке.
2. Как делать вареники с вишней:
  
  Вареники можно лепить любым удобным для вас способом. Кто-то раскатывает тесто и нарезает стаканом кружочки, у кто-то есть какие-то формы. У меня одна из бабушек нарезала тесто на треугольники и вареники соответственно получались треугольными. Я же леплю приведенным в рецепте способом, раскатывая вареницы. При раскатывании важно соблюсти баланс в толщине, чтобы вареница не порвалась при варке. Так же не мельчите с диаметром, иначе у вас в них ничего не поместится.
3. Как варить вареники с вишней, а главное сколько варить вареники с вишней:
  
  Вареники с вишней, как и любые другие надо кидать в кипящую воду. В нее по желанию можно кинуть столовую ложку сахара и пару шепоток соли. Если у вас кастрюля не 5-и, а 3-х литровая, то варить лучше в два захода иначе вареники могут слипнуться. Еще до закипания вареники надо аккуратно перемешивать шумовкой, отделяя их от дна чтобы не прилипли. Время варки в большей степени зависит от того на сколько толстые вареницы вы накатали. Если у вас есть сомнения в готовности вареников вытащите один и попробуйте край, там самое толстое тесто. Обычно время варки составляет минут 5 с момента закипания.
4. С чем едят вареники с ВИШНЕЙ:
  
  После того как вынули вареники шумовкой из кастрюли и разложили их в один слой на блюде. В один слой потому как в противном случае они слипнуться. Бабушка посыпала их сахаром и я это делаю, вы безусловно можете пропустить это ужасное действо 😀 Ну а далее вареники конечно едят со сметаной! Это очень вкусно!
5. Вареники с вишней калорийность:
  
  В таблице расчет калорийности составлен из расчета на один вареник с сахаром внутри и без учета сахара которым, вы возможно будете их посыпать и уж точно без учета сметаны, без которой вареники просто невозможны! 😀

Vareniki s vishnei poshagovyi recept s foto

Нет оценок

Печать Pin Оцените Добавить в Коллекцию

Вареники с вишней пошаговый рецепт с фото

Вкусные вареники с вишней!

Время на подготовку: 1

Время приготовления: 5

Общее время: 1 5

Блюдо: Разное

Кухня: Украинская

Ключево слово: вареники

Порции: штук

Калорийность: 65kcal | Углеводы: 14g | Белки: 2g | Жир: 0.3g

Ингредиенты

для Начинки:

▢ 650 грамм вишня
▢ 120 грамм сахар

для Теста:

▢ 750-800 грамм мука
▢ 300 мл вода
▢ 2 шт яйцо
▢ 1 щепотка соль

Инструкции

Вишню моем и просушиваем.
В воду добавляем яйцо и соль, перемешиваем и начинаем всыпать муку. Замешиваем, вымешиваем тесто подсыпая муку пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и даем постоять минут 15. Затем вымешиваем тесто до гладкости почти без муки.
Отрезаю от теста небольшие куски из которых хватает сил скатать колбаску. Колбаску нарезаем на кусочки, каждый с двух сторон обмакиваем в муку и раскатываем вареницы. Не переусердствуйте с тонкостью, чтобы начинка не вываливалась.
И начинам лепить вареники. В каждую вареницу кладем примерно 2-3 вишни (это зависит от того какой величины у вас получились вареницы и какого размера вишни), насыпаем с пол чайной ложки сахара.
Соединяем края. В одну сторону просто плотно прижимая один край к другому
в обратную сторону загибая краешек при каждом щипке (для красоты и надежности).
Складываем на доску хорошо припыленную мукой.
Ставим закипать воду в большой кастрюле, литров на пять. Закидываем вареники в кипящую воду. Варим 4-5 минут после закипания. Вынимаем шумовкой сразу на большое блюдо для подачи. По желанию можно сверху присыпать сахаром.
И подаем! Очень вкусно со сметаной!