Ароматный соус из томатов в собственном соку и запеченного перца с травами

Соус из помидор и перца. А вернее из помидоров в собственно соку, запеченного болгарского перца, тимьяна и базилика очень ароматен и вкусен!

Соус из помидор и перца. Ароматный перечно-томатный соус. Нюансы:

Запеченный болгарский перец:

Безусловно вы можете запечь перец в духовке, но проще и быстрее это будет сделать в микроволновке, как рассказано здесь. Попробуйте, разницы вы не почувствуете!
Томаты:

Для рецепта нужны томаты в собственном соку без шкурки. В магазине не всегда можно найти их без шкурки и уж тем более без специй. Не стоит на этом заморачиваться! Главное купить в собственном соку, с этим обычно проблем нет и пусть они будут со специями и шкуркой! Снять шкурку не вызовет никаких затруднений, а наличие специй украсит букет соуса, только солить и перчить надо будет осторожнее.
Травы:

У меня это тимьян и базилик. Можно взять тимьян и розмарин. Можно просто розмарин. Делайте согласно ваших предпочтений!
Сито:

Да, пробитый в блендере соус надо именно протереть через сито, просто отцедить не получится, это потребует некоторых усилий и терпения. Но полученная консистенция соуса компенсирует ваши усилия.

Соус прекрасно гармонирует с Курицей корнишон и спагетти.

Приятного вам аппетита!

Нет оценок

Печать Pin Оцените Добавить в Коллекцию

Соус из помидор и перца. Ароматный перечно-томатный соус.

Вкусный соус!

Время на подготовку: 10

Время приготовления: 20

Общее время: 30

Блюдо: Соусы

Кухня: Русская

Ключево слово: соус

Ингредиенты

▢ 2 шт лук репчатый небольшие головки
▢ 2 зубчика чеснок
▢ 2 шт перец болгарский печеный без шкурки
▢ 1 чашка помидоры в собственном соку без шкурки
▢ тимьян
▢ базилик
▢ соль
▢ перец молотый

Инструкции

Запеченный перец очищаем от шкурки. Сук и чеснок измельчаем.
В сотейнике разогреваем масло и всыпаем лук, обжариваем до полупрозрачности.
Добавляем чеснок и обжариваем до мягкости.
Выкладываем перец, томаты, зелень. Разминаем помидоры и оставляем увариваться на медленном огне 10 минут.
Выливаем содержимое сотейника в блендер и пробиваем.
Протираем через сито.
Ставим на огонь. Солим, перчим и увариваем до желаемой густоты 5-7 минут. Добавляем немного базилика.
Перемешиваем и все, соус готов! Очень вкусно подавать со спагетти!