Рулетики из кабачков с сыром и чесноком, грибами и зеленью

 Рулетики из кабачков с сыром и чесноком, грибами и зеленью чудесная летная закуска, остроту и пикантность которой можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений.

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком, грибами и зеленью, нюансы:

1. Естественно, что кабачки должны быть молодыми и не очень большими. Для того чтобы кабачковые рулетики хорошо сворачивались и не ломались, надо набраться терпения и обжарить их до мягкости. Толщины 3мм, на самом деле, более чем достаточно. Обжаривать можно и на обычной сковороде, на масле. Для этого сковороду надо хорошо разогреть, чтобы кабачки не впитали слишком много масла и не стали жирными. 
    

2. Другой способ сделать кабачки мягкими и лишить их коричневых полос — это запечь пластины кабачков в духовке. Для этого необходимо разогреть духовку до 180 градусов, противень  застелить бумагой,  поместить в нее кабачки смазанные маслом минут на 5.
3. Надо признаться, что грибы в этой начинке не очень слышно, поэтому их можно или вообще опустить или заменить кусочками помидор.
4. Творожный сыр можно заменить сыром фета или к примеру брынзой, в этом случае будьте особенно аккуратны с солью.
5. Если вы не являетесь поклонником кинзы, то ее легко можно заменить на петрушку или может даже базилик.
6. Количество жиров можно снизить взяв более легкий сыр и тем, что не смазывать кабачки маслом. А просто обжарить на сковороде гриль до мягкости.

Будет особенно вкусно если вы дадите кабачковым рулетикам постоять в холодильнике. Они пропитаются всеми ароматами и станут еще более вкусными.

Если вам покажется, что к этому блюду необходим соус, то очень хорошо подойдет чесночный белый соус.

Нет оценок

Печать Pin Оцените Добавить в Коллекцию Перейти в Коллекцию

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Вкусно и ароматно!

Время приготовления: 40 минуты минуты

Общее время: 40 минуты минуты

Блюдо: Закуски овощные, Закуски с сыром

Кухня: Русская

Порции: 9 штук

Калорийность: 82kcal | Углеводы: 2g | Белки: 2g | Жир: 7g

Ингредиенты

• ▢ 2-3 шт кабачок
• ▢ 180 грамм сыр творожный
• ▢ 2-3 шт грибы
• ▢ кинза
• ▢ 1-2 зубчик чеснок
• ▢ 2 ст.л. оливковое масло
• ▢ соль мне не понадобилась

Инструкции

• Кабачки разрезаем на пластины толщиной 3-5мм. Смазываем оливковым маслом и обжариваем до мягкости. Ставим остывать.
  
• Грибы нарезаем на ломтики, обжариваем с двух сторон на разогретой с маслом сковороде. Подсаливаем. Снимаем остывать.
  
• Кинзу нарезаем мелко, чеснок выдавливаем через чеснокодавку, смешиваем все с творожным сыром комнатной температуры. Соль при необходимости.
  
• На пластину обжаренного кабачка, кладем немного сырной начинки, сверху укладываем гриб.
  
• Закрываем гриб сырной начинкой.
  
• Сворачиваем кабачок в рулетик.
  
• Закалываем зубочисткой.
  
• Посыпаем зеленью и падаем
  

Примечание

Понравился рецепт?Подписывайтесь @vkusnoraznosti и отмечайте #вкусноразности!