Кролик в белом вине и горчице запеченный с вялеными помидорами

 Кролик в белом вине и горчице запеченный с вялеными помидорами — рецепт вкусный и ароматный. С пикантными акцентами горчицы и вяленых помидор.

Для нетерпеливых РЕЦЕПТ НИЖЕ, а сейчас  нюансы приготовления

Кролик в белом вине и горчице запеченный с вялеными помидорами, нюансы:

1. Как разделать кролика: 

   По картинке хорошо видно как это сделать. Кролик разделывается на четыре части, перерубая позвоночник. Затем каждый кусок разрезается пополам, вдоль позвоночника. Позвоночник остается на правом или левом куске, как вам удобнее. У меня кролик молодой, поэтому при разделки хватило ножа и секатора, топор не понадобился.

2. Горчица:

   Если у вас есть сомнения в вашей безграничной любви к горчице, то можно исключить острую горчицу и заменить ее деликатесной. Или вообще оставить только деликатесную. Вкус будет мягче.

3. Вино:

   Вино лучше влить сначала 100 мл, потом, если потребуется, долить остальное. Но уверена, что в этом возникнет необходимость, иначе вам просто нечем будет поливать кролика.

    

4. Сколько запекать кролика в духовке:

   У меня кролику хватило в общей сложности 1,5часа. 1 час 10 минут под крышкой и 20 минут без крышки. Возможно вам потребуется больше времени, если кролик у вас постарше, или укладка получится более многослойная. Пробуйте ножом кролика, если он достаточно мягкий, то дольше держать нет смысла.

Очень рекомендую! У меня муж просто млеет от этого рецепта!   😀

Пробовать обязательно!

5 - 3 голосов

Печать Pin Оцените Добавить в Коллекцию Перейти в Коллекцию

Кролик в белом вине и горчице запеченный с вялеными помидорами

Вкусно и ароматно!

Время на подготовку: 20 минуты минуты

Время приготовления: 1 минута минута

Общее время: 21 минуты минуты

Блюдо: Разное

Кухня: Русская

Порции: 8 порций

Калорийность: 319kcal | Углеводы: 7g | Белки: 33g | Жир: 16g

Ингредиенты

• ▢ 1 шт кролик у меня 1,24кг
• ▢ 1 ст.л. дижонская горчица зернистая
• ▢ 1 ст.л. горчица острая
• ▢ 1 ст.л. дижонская горчица деликатесная (мягкий сливочный вкус)
• ▢ 150 грамм помидоры вяленые
• ▢ 150 мл белое вино сухое
• ▢ 20 грамм сливочное масло
• ▢ 3-4 ст.л. оливковое масло
• ▢ 2 шт лук репчатый 200 г
• ▢ 3-4 зубчик чеснок
• ▢ оливковое масло
• ▢ соль
• ▢ перец молотый
• ▢ тимьян

Инструкции

• Разделываем кролика на порционные куски.
  
• Смешиваем горчицу и 1 ст.л. оливкового масла.
  
• Кролика натираем солью, перцем и смазываем горчичной смесью.
  
• Лук и чеснок измельчаем.
  
• Толстостенную, лучше чугунную сковороду смазываем сливочным маслом.
  
• Выкладываем в сковороду кролика
  
• Сверху засыапаем лук и чеснок. Немного солим и перчим. Поливаем оливковым маслом. Накрываем крышкой или плотно затягиваем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1час 10 минут.
  
• Вынимаем из духовки.
  
• Добавляем вяленые помидоры, тимьян, вино.
  
• Перемешиваем и ставим в духовку примерно на 30 минут. Поливая кролика жидкостью из сковороды каждые 10минут. Проверьте мягкость кролика, проколов ножом, если у вас более взрослый кролик или духовка без конвекции, то возможно потребуется больше времени.
  
• Вынимаем и кушаем с удовольствием!
  

Примечание

Понравился рецепт?Подписывайтесь @vkusnoraznosti и отмечайте #вкусноразности!