Как приготовить шницель из свинины на сковороде

Как приготовить шницель из свинины на сковороде? Это очень просто! 20 минут и вкуснейшим ужином осчастливлено все семейство!  😉

Как приготовить шницель из свинины на сковороде, нюансы приготовления:

1. Мясо для шницеля:

   Классический венский шницель готовится из телятины, но очень часто шницель готовят из свинины, куриной грудки и индейки. Мясо лучше отбить скалкой, молоточком больше шансов мясо порвать.

2. Сколько жарить шницель:

   Не жарьте шницель дольше 3 минут с каждой стороны — этого более чем достаточно.

3. Масло:

   Обязательно шницель положите на бумажное полотенце чтобы убрать излишки масла. 

    

Помимо приведенного в рецепте грибного соуса, хрустящий  свиной шницель вкусно подавать с хрустящими картофельными оладьями, вот короткий рецепт:

2 — 3 большие картошки натираем на крупной терке. Захватывая горстями выдаваем лишнюю жидкость. Складываем в миску, щедро посыпаем солью и перцем. Растапливаем 1 ст. л. сливочного масла + 1 1/2 ст. л. растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Выкладываем ложечкой картофельную лепешку около 12 см  в диаметре и 0,75 см толщиной. Надавливаем и слегка прижимаем оладьи к сковороде. Жарим в течение 3 минут или до глубокого золотисто-коричневого цвета и хрустящего состояния. Переворачиваем и повторяем. Обсушиваем на бумажных полотенцах. На 4 порции нужно сделать 8 штук.

Да, а еще очень вкусно сбрызнуть шницель лимоном!

Нет оценок

Печать Pin Оцените Добавить в Коллекцию Перейти в Коллекцию

Как приготовить шницель из свинины на сковороде

Пробовать обязательно!

Время приготовления: 20 минуты минуты

Общее время: 20 минуты минуты

Блюдо: Вторые блюда (мясо)

Порции: 4 порции

Ингредиенты

• ▢ 600 грамм свинина 4 отбивные без кости примерно по 150г каждая
• ▢ 2 шт яйцо
• ▢ 3/4 стакан мука
• ▢ 1,5 стакан панировочные сухари
• ▢ подсолнечное масло
• ▢ соль
• ▢ перец молотый

для Грибного соуса:

• ▢ 50 грамм сливочное масло
• ▢ 120 грамм грибы
• ▢ 3 ст.л. мука
• ▢ 2 стакан куриный бульон

Инструкции

• Выкладываем мясо на рабочую поверхность накрываем скалкой или пищевой пленкой и отбиваем скалкой до толщины 0,8см. Можно отбить молоточком.
  
• Посыпаем мясо с обеих сторон солью и перцем. Выкладываем в одну тарелку муку, в другую сухари. Макаем отбивную в муку, лишнее стряхиваем. Затем обмакиваем во взбитом яйце. Далее в сухарях, прижимая отбивную к сухарям, чтобы больше прилипло. Откладываем на тарелку.
  
• В сковороду с толстым дном наливаем масло на высоту 1,5см хорошо разогреваем на среднем огне. Выкладываем шницель во фритюр и жарим 3 минуты, затем переворачиваем и жарим еще 3 минуты. Вынимаем на бумажное полотенце чтобы ушло лишнее масло.
  
• 
• Можно подавать с грибным соусом: масло растопите в сотейнике и добавьте нарезанные грибы, готовьте до мягкости. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Влейте бульон и хорошо перемешайте пока мука с маслом не растворятся в бульоне. Варите 5 минут до консистенции соуса. Посолите и хорошо поперчите.
  

Примечание

Понравился рецепт?Подписывайтесь @vkusnoraznosti и отмечайте #вкусноразности!