Хе из горбуши рецепт по корейски в домашних условиях

Хе из горбуши по этому рецепту мне очень понравилось, рекомендую попробовать!

Хе из горбуши рецепт по корейски в домашних условиях, нюансы:

1. Разделываем горбушу. По правилам положено сначала выпотрошить, отрезать голову и плавники, затем снять шкурку. Но у меня не хватило сил потрошить, а оставлять размораживаться дальше было страшно, чтобы успеть снять шкурку и разделать, а значит нарезать на кусочки, а не в кашу.
2. Перемешивать со специями, а особенно с эссенцией, надо очень-очень быстро.
3. У меня рыба нарезана толщиной примерно 1 см, думаю лучше нарезать чуть тоньше.

Обязательно посмотрите видео приготовления хе из горбуши.

4.25 - 8 голосов

Печать Pin Оцените Добавить в Коллекцию Перейти в Коллекцию

Хе из горбуши рецепт по корейски в домашних условиях

Готовит не так трудоемко как кажется, но как же вкусно!

Время на подготовку: 40 минуты минуты

Время приготовления: 20 минуты минуты

Дать настояться от: 2 часов часов

Общее время: 3 часов часов

Блюдо: Закуски рыбные, Разное, Салаты с рыбой

Кухня: Азиатская

Ключево слово: ПП

Порции: 4 порции

Калорийность: 396kcal | Углеводы: 7g | Белки: 26g | Жир: 29g

Ингредиенты

• ▢ 1 шт горбуша
• ▢ 1 шт лук репчатый 1 большая или 2 средних луковицы
• ▢ 1-2 шт чеснок 2 небольших головки
• ▢ 1 ст.л. уксусная кислота эссенция 70-80%
• ▢ 6-8 ст.л. подсолнечное масло
• ▢ 1 щепотка сахар
• ▢ соль по вкусу
• ▢ 1 ч.л. кориандра молотого
• ▢ 1 ч.л. перец красный
• ▢ 1 ст.л. паприка молотая у меня копченая
• ▢ 1 ч.л. кунжутное масло
• ▢ 1 ст.л. соевый соус

Инструкции

• Даём горбуше чуть-чуть оттаять. У меня пролежала 1час при комнатной температуре.
• Разрезаем брюшко как для потрошения и далее шкуру до хвоста.

  Затем разрезаем шкуру по хребту.
• Помогая себе от хвоста ножом, а далее и просто руками снимаем шкуру.

  Потрошим.
  
• Отрезаем голову и начинаем срезать филе.
• Упираясь ножом в хребет срезаем верхнее филе.

  Переворачиваем и срезаем хребет от второго филе.
• Срезаем плавники и реберные кости. Вынимаем оставшиеся кости пинцетом или руками.
  
• Нарезаем на кусочки, параллельно проверяя на оставшиеся косточки.
  
• Нарезанные кусочки кладём в пакет и возвращаем в морозилку, разложив кусочки так чтобы они не слиплись.
• Чеснок выдавливаем через пресс. Лук половину нарезаем мелко, вторую половину соломкой.
• 1/2 часть чеснока обжариваем до золотистости. Мелко надрезанный лук обжариваем до прозрачности и золотистости. Даем остыть.
  
• В большую миску, выкладываем рыбу. Вливаем эссенцию и очень быстро и тщательно перемешиваем. Добавляем обжаренные лук и чеснок с маслом, перемешиваем.
• Добавляем по очереди все специи: сахар, соль, перец острый, кориандр, паприку, 1/лук нарезанный ломтиками, оставшийся выдавленный через пресс чеснок, кунжутное масло если есть и соевый соус, каждый раз хорошо и быстро перемешиваем. Накрываем и ставим в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. У меня простоял почти сутки.
  
• Любые специи можно добавить перед подачей, если вам чего-то не хватило. 
  

Видео приготовления рецепта:

Понравился рецепт?Подписывайтесь @vkusnoraznosti и отмечайте #вкусноразности!