Цыпленок табака рецепт с фото на сковороде. Цыпленок таПака.

Просто и очень вкусно!

 

 Цыпленок табака рецепт с фото на сковороде подробно описывает как получить вкуснейшую, нежнейшую и ароматнейшую птичку.

 Цыпленок табака рецепт с фото на сковороде или как готовить цыпленка табака (тапака), нюансы:

  1. Цыпленок тапака или табака как правильно

    Правильно конечно тапака, общеизвестно, что название блюда «цыплята тапака» происходит от названия грузинской сковороды с тяжелой крышкой. Но в советском общепите прижилась искаженная версия «цыплята табака». Но даже если вы, как и я, не являетесь счастливым обладателем аутентичной сковороды, вам ничего не помешает насладится вкуснейшими цыплятами тапака, ну или табака  😉

  2. Как замариновать цыпленка табака

    Если вы планируете мариновать цыплят более  двух часов, то их стоит поставить в холодильник. Если у вас нет ступки, то кориандр можно измельчить насыпав в пакет и постучав молоточком или скалкой. Оливковое масло можно заменить на подсолнечное. Чеснок, перед приготовлением, с цыплят надо снять. 

     

  3. Сколько жарить цыпленка табака

    Если вы в качестве груза используете кастрюлю с водой, то вода должна быть теплой, чтобы не тратить время на теплообмен. Время жарки варьируется в зависимости от величины цыпленка и составляет 7-10 минут с каждой стороны + минут 10 протушить с вином. В рецепте порция вина приведена из расчета на две сковородки. Проверить готовность цыплят можно проткнув их ножом. Мясо должно быть мягким, выделившийся сок прозрачным.

  4. Калорийность цыпленка табака

    На 100 грамм приходится порядка 304ккал. На порцию в пол птички калорийность смотрите в таблице ниже.

Видео приготовления цыплят табака смотрите в «Примечаниях» к рецепту.

Пробовать всенепременнейше!

Распечатать рецепт
Цыпленок табака рецепт с фото на сковороде. Цыпленок таПака.
Голоса: 2
Рейтинг: 5
Вы:
Оцените этот рецепт!
Добавить в Мое Меню:
Этот рецепт был добавлен в Ваше Меню
Добавить в список покупок
Этот рецепт в вашем списке покупок
Пищевая ценность
Цыпленок табака рецепт с фото на сковороде. Цыпленок таПака.
Количество на порцию (260g)
Калории 792 Калорий из жиров 414
% Дневной нормы*
Всего жиров 46g 71%
Белок (протеин) 88g 176%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
Время подготовки 2 часа
Время приготовления 30 минут
Порции
Ингредиенты
Время подготовки 2 часа
Время приготовления 30 минут
Порции
Ингредиенты
Голоса: 2
Рейтинг: 5
Вы:
Оцените этот рецепт!
Добавить в Мое Меню:
Этот рецепт был добавлен в Ваше Меню
Добавить в список покупок
Этот рецепт в вашем списке покупок
Пищевая ценность
Цыпленок табака рецепт с фото на сковороде. Цыпленок таПака.
Количество на порцию (260g)
Калории 792 Калорий из жиров 414
% Дневной нормы*
Всего жиров 46g 71%
Белок (протеин) 88g 176%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
Инструкции
  1. Цыплят моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
  2. Разрезаем вдоль кости на груди.
  3. Семена кориандра разминаем в ступке.
  4. Цыплят натираем солью и перцем, затем намазываем маслом и присыпаем со всех сторон кориандром.
  5. Чеснок раздавливаем плоской стороной ножа.
  6. Складываем цыплят один на другого перекладывая чесноком.
  7. Накрываем кастрюлей и оставляем мариноваться пару часов.
  8. В сильно разогретую с маслом сковороду выкладываем цыплят шкуркой вниз, кладем сверху тарелку, ставим кастрюлю с водой. Жарим 7-10 минут.
  9. Переворачиваем, ставим груз и жарим еще 7-10минут.
  10. Снимаем груз. Вливаем вино. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и готовим еще минут 10.
  11. Подаем!
Примечания к рецепту


Автор публикации

не в сети 4 дня

Марьяна

0
Комментарии: 15Публикации: 433Регистрация: 28-10-2016

0 комментариев о “Цыпленок табака рецепт с фото на сковороде. Цыпленок таПака.Добавьте свой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *