Открытый пирог с грибами. Как приготовить пирог с грибами.

Открытый пирог или галета с грибами — это рецепт простого, но невероятно вкусного и ароматного пирога!

Как приготовить пирог с грибами, оттенки нюансов:

1. Тесто для пирога с грибами:

   Масло должно быть только из холодильника. Если есть  кухонная техника, то лучше делать с ее применением, что бы не нагревать руками. Хорошо охлажденную воду можно быстро получить, если добавить несколько кубиков льда. И да, тесто надо подержать в холодильнике.

2. Начинка для пирогов с грибами:

   Грибы на ваше усмотрение, я какие уже только не пробовала. Зелень по рецепту предполагает петрушку, но я кладу кинзу и всем очень нравится. Лайм конечно можно заменить лимоном, но лайм интереснее.

Если у вас что-то уцелело после первого подхода к пирогу, то хранить его лучше в холодильнике, а есть слегка разогретым в микроволновке. Пирог действительно очень вкусен, попробуйте!

Видео приготовления галеты с грибами смотрите в «Примечаниях к рецепту».

5 — 4 голосов

Печать Pin Оцените Добавить в Коллекцию Перейти в Коллекцию

Открытый пирог с грибами. Как приготовить пирог с грибами.

Грибы можно использовать разные, те, что вам доступны и наиболее любимы.

Время на подготовку: 30 минуты минуты

Время приготовления: 1 минута минута

Общее время: 1 час час 16 минуты минуты

Блюдо: Выпечка несладкая

Кухня: Русская

Порции: 8 порций

Ингредиенты

Для теста:

• ▢ 300 грамм мука пшеничная
• ▢ 180 грамм сливочное масло холодное
• ▢ 0,5 стакан вода очень охлажденная
• ▢ 0,5 ч.л. соль
• ▢ 1 ч.л. сахар

Для начинки:

• ▢ 500 грамм грибы свежие. можно взять разные
• ▢ 150 грамм творог сухой
• ▢ 50 грамм сыр твердый
• ▢ 1 пучок зелень по рецепту петрушка, я предпочитаю кинзу
• ▢ 1 зубчик чеснок
• ▢ 0,5 шт лайм сок половинки лайма
• ▢ соль по вкусу
• ▢ перец молотый по вкусу
• ▢ 1 ст.л. сливочное масло
• ▢ 1 ст.л. подсолнечное масло

Инструкции

• Нарезаем холодное сливочное масло мелкими кубиками . Муку, сахар и соль складываем в чашу блендера. Перемешиваем и добавляем масло. Соединяем продукты блендером (у вас должна получиться крошка). В случаем отсутствия кухонного аппарата это можно сделать и руками, втираем масло в муку руками. Добавляем хорошо охлажденную воду и все перемешиваем. Получившееся тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 30 минут в холодильник.
  
• Грибы нарезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Мелко нарезаем чеснок и зелень.
  
• Обжариваем грибы на сковороде в разогретой смеси растительного и сливочного масла, помешивая, 5-8 минут. Грибы должны подрумяниться.
  
• За минуту до готовности солим и перчим. После снятия сковороды с огня добавляем зелень и чеснок.
  
• Перемешиваем, поливаем соком лайма и еще раз перемешиваем.
  
• Творог разминаем, сыр натираем на крупной терке и смешиваем. Ставим разогреваться духовку до 200С.
  
• На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто диаметром около 40см. Если тесто получилось мягковато то можно переложить его на бумагу для выпечки и руками размять тесто до необходимого диаметра.
  
• В центр круга выкладываем сырно-творожную смесь, оставляя припуски до края порядка — 6-7см.
  
• Сверху выкладываем грибы, разравниваем.
  
• Загибаем края теста. Перекладываем пирог вместе с бумагой на противень. Ставим в духовку на 35-40минут.
  
• Подглядывать не возбраняется.
  
• Вынимаем пирог из духовки, накрываем полотенцем и даем немного остыть.
  
• Наслаждаемся!!!
  

Понравился рецепт?Подписывайтесь @vkusnoraznosti и отмечайте #вкусноразности!