Овощная запеканка в духовке с кабачками помидорами и грибами, нюансы:

У мена кабачки цукини, но вы можете использовать и обычные кабачки.

Очень рекомендую использовать именно королевские шампиньоны, это совсем другой аромат.

Голубой сыр в соусе можно пропустить. Для ПП рецепта запеканки молоко лучше взять 0,5% жирности. А для тех кто не боится лишних калорий интересней будут сливки. Пармезан можно заменить на любой, желательно твердый сыр.

Соус песто можно заменить на мелко нарезанный зеленый базилик или любую зелень которая вам нравится, можно купить готовый, а можно приготовить соус песто в домашних условиях.

КЖБУ овощной запеканки на порцию смотрите в таблице. Рецепт простой и очень вкусный, попробуйте непременно!

Кабачки нарезаем на кружочки, солим и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон.
Грибы нарезаем на ломтики, солим и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон.
В сковороде растворяем сливочное масло, всыпаем муку и обжариваем интенсивно помешивая. Вливаем молоко и помешивая доводим до кипения. Добавляем голубой сыр. Солим, перчим, добавляем соус песто. Перемешиваем и снимаем с огня.
Пармезан натираем на терке. Форму смазываем растительным маслом. На дно выкладываем слой кабачков, затем грибы. Поливаем соусом и посыпаем сыром.
Укладываем слой кабачков с помидорами, заливаем соусом и посыпаем сыром. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут или до румяности сыра.
Вынимаем и подаем!
Есть лучше теплой!