Лайт версия, запекается, а не жарится в масле.

Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Куриные грудки фаршированные сыром и ветчиной — это очаровательное сочетание хрустящие корочки, нежного мяса, мягкого сыра и сливочно-горчичного соуса.

Куриные грудки фаршированные сыром и ветчиной, Нюансы:

Калорийность 1-го способа приведена ниже в таблице. Она приводится без учета соуса и на 100г составляет 195 ккал.

Калорийность 2-го способа панировки на одну порцию (в сыром виде грудка 200г) — 631ккал ЖБУ — 27/67/28. Порция составит порядка 300г. Калорийность на 100г — 210ккал.

КЖБУ соуса на 100г — 125/7,5/6

3.60 - 5 голосов

Печать Pin Оцените Добавить в Коллекцию

Куриная грудка фаршированная ветчиной и сыром

Очаровательное сочетание хрустящие корочки, нежного мяса, мягкого сыра и сливочно-горчичного соуса не оставляет равнодушных.

Время на подготовку: 15

Время приготовления: 30

Общее время: 1 15

Блюдо: Вторые блюда (птица)

Кухня: Русская

Ключево слово: куриное филе

Порции: порции

Порция: 300g | Калорийность: 585kcal | Углеводы: 25g | Белки: 70g | Жир: 22g

Ингредиенты

Основные:

▢ 2 шт куриная грудка небольшие, по 180-210г каждая
▢ 4 ломтик сыр
▢ 4-6 ломтик ветчина 75 грамм
▢ 1/2 стакан панировочные сухари

1 способ панировки:

▢ 1 шт яйцо
▢ 2 ч.л. мука

2 способ панировки;

▢ 3 ст.л. майонез
▢ 1,5 ст.л. дижонская горчица

для Сливочного дижонского соуса:

▢ 1,5 ст.л. сливочное масло
▢ 1,5 ст.л. мука
▢ 1,25 стакан молоко
▢ 2 ст.л. дижонская горчица
▢ 3 ст.л. сыр пармезан натертый на мелкой терке
▢ 1 ч.л. тимьян листики. Необязательно.

Инструкции

Разогреваем духовку до 180 градусов. Панировочные сухари выкладываем на противень, хорошо сбрызгиваем оливковым или подсолнечным маслом. Ставим в духовку на 3 минуты или до золотистого цвета. Вынимаем из духовки и сразу снимаем с противня в миску.
В грудке делаем карман, кладем в него по два кусочка ветчины и сыра свернутые пополам и закалываем зубочистками. Солим и перчим.

1 способ панировки:

Яйцо взбить с мукой. Нафаршированную грудку обмакиваем в яичную смесь и затем в сухари. Сбрызнуть маслом.

2 способ панировки:

В мисочке смешиваем майонез, горчицу, соль и перец. Смазываем грудку сверху и по бокам (низ не смазываем). Посыпаем сухарями и прижимаем их рукой, чтобы лучше прилипли. Сбрызгиваем маслом.
Здесь вы видите оба способа панировки до запекания: слева - 1й способ, справа -2й способ.
Выпекаем 25- 30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Вынимаем и даем отдохнуть 5 минут. Вы можете видеть, что оба способа дают прекрасный золотистый результат. Второй вариант выглядит чуть ярче, но это незначительный компромисс.

Сливочный дижонский соус

Масло растапливаем в маленькой кастрюльке на небольшом огне. Всыпаем муку и готовим в течение полутора минут. Добавляем половину молока и взбиваем венчиком до однородности. Далее вливаем оставшееся молоко, сыр, горчицу и варим 3 минуты не переставая взбивать до загустения. Учтите, что при остывании соуса он еще загустеет. Снимаем с огня, добавляем листики свежего тимьяна, солим и перчим.
Поливаем грудинку соусом и кушаем с удовольствием!