Черничный чизкейк рецепт с фото пошагово

Черничный чизкейк рецепт вкуснейшего традиционного американского кейка с выпечкой. Очень ароматный, сливочный и невероятно вкусный! Я использую голубику, та черника, что продается у нас свежей на мой вкус кисловата.

Черничный чизкейк (Blueberry Cheesecake), нюансы:

1. Я готовлю с печеньем Юбилейным Утренним, вы можете взять, то которое больше нравится вам.
2. Хорошо утрамбуйте крошку, удобно взять что-то с плоским дном, кружку например. 
    

3. Не забудьте сыр вытащить заранее, что бы к моменту взбивания он был комнатной температуры.
4.  Не передержите чизкейк. После того как достанете из духовки он он должен напоминать желе, и слегка покачиваться при колебании формы из стороны в сторону.
5. После выпекания, чизкейку надо дать остыть сначала просто вне духовки, затем надо прикрыть и поставить в холодильник. Процесс охлаждения должен занять не менее 4-х часов.

Попробуйте! Это вкусно!

5 - 1 голос

Печать Pin Оцените Добавить в Коллекцию Перейти в Коллекцию

Черничный чизкейк рецепт с фото пошагово

Не сложно и очень вкусно!

Время на подготовку: 15 минуты минуты

Время приготовления: 35 минуты минуты

Общее время: 50 минуты минуты

Блюдо: Выпечка сладкая

Кухня: Американская

Порции: 9 порций

Ингредиенты

для Коржа:

• ▢ 150 грамм печенье Юбилейное Утреннее
• ▢ 100 грамм сливочное масло растопленное
• ▢ 2 ст.л. сахар

для Сливочно-черничной начинки:

• ▢ 500 грамм сыр филадельфия или любой другой сливочный сыр комнатной температуры
• ▢ 165 грамм сахар 3/4 стакана
• ▢ 2 шт яйцо комнатной темпертуры
• ▢ 1 ч.л. ванильный экстракт
• ▢ 1 ст.л. цедра лимона
• ▢ 2 ст.л. сок лимонный
• ▢ 250 грамм черника голубика
• ▢ сахарная пудра для посыпки

Инструкции

• Ставим духовку разогреваться до 160 градусов. Печенье засыпаем в блендер и пробиваем.
  
• Добавляем масло и сахар и еще раз пробиваем.
  
• Смесь должна выглядеть как мокрый песок.
  
• Форму размером 20*20см сбрызгиваем маслом. Застилаем бумагой для выпечки со свесом, чтобы за нее можно было вытащить чизкейк после выпечки и тоже сбрызгиваем маслом. Всыпаем крошку и уплотняем ее.
  
• Взбиваем сыр до однородной массы, всыпать муку и еще раз взбить.
  
• Добавляем сахарную пудру, экстракт, цедру и взбиваем до однородности.
  
• Добавляем яйцо по одному. После каждого хорошо взбиваем.
  
• До однородности.
  
• Добавляем чернику, оставив немного для посыпки. Перемешиваем.
  
• Выкладываем на корж и разравниваем. Посыпаем сверху ягодами. Ставим в духовку на 35-40 минут.
  
• По окончанию выпечки чизкейк не должен быть сильно запечен и будет иметь несколько незначительных трещин. Середина будет слегка походить на желе. После выпекания необходимо дать остыть не менее 4 часов.
  
• Затем за свесы бумаги вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
  
• Нарезаем и подаем!
  
• Наслаждаемся!
  

Примечание

Понравился рецепт?Подписывайтесь @vkusnoraznosti и отмечайте #вкусноразности!