Изысканная закуска несложная в исполнении.

Брускетта с сыром творожным и грибами

Брускетта с сыром и грибами это изысканная закуска. Поверьте вы будете впечатлены сочетанием карамелизированного лука, обжаренных грибов со специями. Нежного сыра, хрустящего багета и невероятного топпинга из бальзамического уксуса.

Брускетта с сыром творожным и грибами, оттенки нюансов:

Пусть вас не смущает наличие сахара в рецепте, карамелизация лука с сахаром необходимая нота для сладко-кислого сочетания с бальзамическим соусом.
Обычно пишут, и это часто именно так, что шампиньоны незачем долго готовить их и сырыми можно кушать. Но в этом рецепте не спешите, дайте им пропитаться специями, чтобы было время выпариться алкоголю и остаться только аромату вина. Чтобы грибы успели стать мягкими.
С багетом, главное правильно обжарить. С одной стороны мы готовим не сухари, а с другой стороны хрустящая корочка, натертая чесноком – это чудо. Поэтому обжарить надо до хрустящей корочки, но не передержать! И еще, один не маловажный момент: если есть хоть какая-то возможность, обжаривайте необходимо именно на оливковом масле. Конечно не на Extra Virgin, его мы оставим для заправок. Лучше поджарить на рure olive oil, рomace oil или просто оlive oil, они больше подходят для жарки. Обжаривая багет на оливковом масле вы получите совсем иной вкус нежели на подсолнечном
И один из основных нюансов – это то, что полить надо не просто бальзамическим уксусом, а именно выпарив его до состояния топпинга. Не поленитесь, покипятите уксус на медленном огне до загустения и вы получите волшебство!

Более правильный, а вернее именно итальянский способ, это не обжаривать багет, а запечь его в духовке с приоткрытой дверцей, лучше под грилем. Предварительно сбрызнув оливковым маслом и натерев чесноком. Скажу вам честно, если для рецепта Брускетта с помидорами и базиликом он просто необходим, то для этого рецепта более чем достаточно ломтиков багета обжаренных на оливковом масле. Это никак не умалит вкуса, зато сэкономит вам время и нервы.

Попробуйте, этот рецепт стоит того чтобы появиться на в вашем столе!