Печать
Pin
Добавить в Коллекцию
Салат с капустой брокколи беконом и сметанной заправкой
Брокколи должны быть альденте, не передержите!
Ингредиенты
- 1 шт брокколи Одна большая головка или две маленькие головки капусты
- 150 грамм бекон как можно менее жирный
- 1/4 стакан миндаль хлопья (лепестки)
- 2 шт лук шалот зеленый лук или красный лук репчатый
для Сметанной заправки:
- 1/3 стакан сметана я использую 15% жирности
- 1 ст.л. оливковое масло
- 1/4 ч.л. чесночный порошок или 1/2 зубчика чеснока измельченная
- 2 ч.л. уксус яблочный или белый винный
- 2-3 ст.л. молоко
- 1 ст.л. дижонская горчица
- 3/4 ч.л. сахар белый
Инструкции
- Сметану смешиваем со всеми ингредиентами для заправки. Солим и перчим по вкусу. Молоко можно использовать для достижения желаемой консистенции. Особенно это может потребоваться если вы решили взять сметану погуще. Ставим настояться на 20 минут.
- Разрезаем брокколи на равные соцветия, бланшируем не более 2 минут. Сливаем в дуршлаг, обливаем холодной проточной водой или опускаем в холодную воду со льдом чтобы быстро охладить. Сливаем и даем стечь в дуршлаге.
- Обжариваем хлопья миндаля на сухой сковороде на среднем огне и ссыпаем в миску остывать.
- Бекон мелко нарезаем и готовим на сковороде на сильном огне до золотистого цвета.
- Лук мелко нарезаем.
- Смешиваем брокколи, бекон, миндаль, лук. Поливаем заправкой и перемешиваем.
- Перекладываем в сервировочную посуду и подаем.
Примечание
Салат хорошо подойдет к свиным отбивным на косточке!
Понравился рецепт?Подписывайтесь @vkusnoraznosti и отмечайте #вкусноразности!