Тушеная капуста простой рецепт для гарнира и начинки

 Тушеная капуста простой рецепт с томатной пастой на сковороде хорош как в качестве гарнира, так и в качестве подгарнировки, но может выступать и основным блюдом. В качестве гарнира к любому блюду из мяса или птицы у меня на фото с Куриным филе жареным на сковороде Тушеная капуста вкусна в теплом и холодном виде как подгарнировка если у вас основной гарнир картошка или гречка.  Может служить и основным блюдом если добавить отдельно поджаренные кружочками сосиски, сардельки, копченную грудинку. Готовится элементарно, демократично в цене, а главное вкусно!

Тушеная капуста простой рецепт на сковороде, нюансы:

1. Капуста шинкуется достаточно тонко, если вы предпочитаете более длинные кусочки капусты (что-то типа спагетти), то отрезаемые от кочана ломтики не надо разрезать пополам. Я не люблю слишком длинные, но как говорится кому что.
    

2. Из головки в 1,4кг у меня получилось 1,2кг нашинкованной капусты и 0,2кг составила кочерыжка. В моем детстве кочерыжку скармливали детям, как источник всего самого полезного в капусте. Сейчас ее клеймят источником всего самого плохого в капусте. Уверена, что если вы не сами вырастили эту капусту, то лучше не рисковать и выкинуть кочерыжку.
3. Изначально капуста должна именно обжарится, не закрывайте ее сразу крышкой. Так вкуснее, попробуйте и убедитесь сами.
4. Запас в две ложки масла, если понадобится подлить в процессе обжарки. Можно и не добавлять. На ваше усмотрение.
5. Время всего приготовления зависит от «молодости» капусты, безусловно оно сократится если вы решите тушить молодую капусту. В рецепте описано время приготовления зимней капусты.
6. Этот рецепт прекрасной подойдет для начинки пирогов и пирожков. Стоит только более тщательно проследить выпаривание воды, а лучше уменьшить ее объем.
7. Если вы решили приготовить капусту с сосками или сардельками, то их лучше нарезать кружочками и обжарить отдельно, добавив в капусту на финальной стадии. И, пожалуй, только копченную грудинку хорошо готовить вместе с капустой. Но в этом случае лучше начать с обжаривания грудинки, чтобы капуста тушилась уже на жиру которое даст грудинка.

Просто до банальности, но так вкусно!!!

Приготовьте обязательно!

5 - 5 голосов

Печать Pin Оцените Добавить в Коллекцию Перейти в Коллекцию

Тушеная капуста простой рецепт для гарнира и начинки

Не поленитесь сначала обжарить прежде чем закрыть крышкой. Попробуйте! Это работает!

Время на подготовку: 10 минуты минуты

Время приготовления: 30 минуты минуты

Общее время: 40 минуты минуты

Блюдо: Гарниры, Разное

Кухня: Русская

Порции: 6 порций

Калорийность: 163kcal | Углеводы: 15g | Белки: 4g | Жир: 12g

Ингредиенты

• ▢ 1,4 кг капуста
• ▢ 3 ст.л. томатная паста
• ▢ 5-7 ст.л. подсолнечное масло
• ▢ 150 мл вода
• ▢ соль
• ▢ перец молотый

Инструкции

• Капусту мелко шинкуем.
  
• 
• 
• Разогреваем сковороду на среднем огне с 5ст.л. масла и выкладываем капусту.
• Обжариваем капусту периодически помешивая 20минут.
• Добавляем томатную пасту соль, перец и хорошо перемешиваем.
• Вливаем воду, чуть уменьшаем огонь. Накрываем крышкой и ставим тушиться на 10 минут. За это время стоит пару раз заглянуть под крышку, чтобы перемешать, проверить есть ли еще жидкость и досолить при необходимости.
  
• Пробуем и если степень готовности и степень солености и перчености нас устаревает, то выключаем.
  
• Подавать можно практически чем угодно. У меня с куриной грудкой.
  

Понравился рецепт?Подписывайтесь @vkusnoraznosti и отмечайте #вкусноразности!