Картофель очищаем, режем на кусочки и отвариваем до готовности. Сливаем.
В блендер, выкладываем 1/3 часть картофеля и 1/3 молока и смешиваем до однородной массы. Переливаем в большую кастрюлю и продолжаем смешивать частями, пока не смешаем весь картофель и молоко.
Добавляем сливочное масло и соль, перемешиваем до однородности и прогреваем на среднем огне до горячего.
Топпинг:
Пармезан трем на мелкой терке, петрушку мелко нарезаем и все перемешиваем.
При подаче всыпаем небольшое количество топпинга в тарелку и ставим пиалу с топпингом чтобы можно было добавить. Приятного аппетита!
Примечание
Добавьте крекеры к супу и вы получите чудеснейший вкус!