Картофель нарезаем на кусочки, заливаем водой и ставим вариться до готовности.

Пока варится картошка готовим поджарку:

Измельчаем лук и ставим поджариваться на разогретой с маслом сковороде.

Морковь натираем на крупной терке или мелко нарезаем. Отправляем к луку обжариваться до мягкости.

Перец нарезаем соломкой. Петрушку режем мелко.

Фасоль вынимаем из морозилки. Обмываем и кладем в кастрюлю по готовности картошки. Кипятим 2 минуты.

Подсаливаем суп.

Кладем в суп поджарку и даем закипеть.

Добавляем перец и кипятим.

Выкладываем петрушку и выключаем. Все, готово!