Ставим духовку разогреваться до 160 градусов. Печенье засыпаем в блендер и пробиваем.

Добавляем масло и сахар и еще раз пробиваем.

Смесь должна выглядеть как мокрый песок.

Форму размером 20*20см сбрызгиваем маслом. Застилаем бумагой для выпечки со свесом, чтобы за нее можно было вытащить чизкейк после выпечки и тоже сбрызгиваем маслом. Всыпаем крошку и уплотняем ее.

Взбиваем сыр до однородной массы, всыпать муку и еще раз взбить.

Добавляем сахарную пудру, экстракт, цедру и взбиваем до однородности.

Добавляем яйцо по одному. После каждого хорошо взбиваем.

До однородности.

Добавляем чернику, оставив немного для посыпки. Перемешиваем.

Выкладываем на корж и разравниваем. Посыпаем сверху ягодами. Ставим в духовку на 35-40 минут.

По окончанию выпечки чизкейк не должен быть сильно запечен и будет иметь несколько незначительных трещин. Середина будет слегка походить на желе. После выпекания необходимо дать остыть не менее 4 часов.

Затем за свесы бумаги вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Нарезаем и подаем!

Наслаждаемся!