Варим бульон из голяшка до мягкости мяса, примерно 2 часа.

Вынимаем мясо из бульона и нарезаем его на кусочки.

Лук измельчаем и ставим обжариваться на разогретой с маслом сковороде.

Морковь нарезаем или трём на крупной тёрке и отправляем к луку обжариваться до мягкости.

Добавляем в поджарку мясо и обжариваем 2-3 минуты. Солим.

Вливаем в сковороду стакан бульона и тушим минут 7.

Картофель очищаем. Зелень моем.

Картофель нарезаем на кубики. И кладём в кастрюлю к бульону. Доливваем 1 литр воды и варим до готовности картошки. Солим.

Пока варится картошка измельчаем зелень.

По готовности картошки добавляем поджарку с мясом, даём закипеть и повариться пару минут.

Высыпаемся зелень и даём закипеть. Добавляем измельченную черемшу и выключаем.

Все, готов!

Яйцо измельчаете так как вам больше нравится и добавляется в тарелку при подаче. Сметану по желанию.