• Крылья разрезать по суставам. Кончики убрать, можно будет потом использовать, например при варке супа.
  
• Используемые части промыть и хорошо просушить полотенцем. Разложить на решетку и дать постоять ночь в холодильнике чтобы просохнуть. Если у вас категорически нет времени или места в холодильнике, то придется обойтись тщательным просушиванием бумажным полотенцем.
  
• 
• Ставим разогреваться духовку до 120 градусов. Крылья помещаем в пакет, всыпаем в него разрыхлитель и соль, встряхиваем, чтобы порошок и соль равномерно распределились.
  
• Противень застилаем фольгой. Решетку сбрызгиваем маслом и плотно укладываем крылья. Ставим на нижний уровень в духовке запекаться на 30 минут.
  
• Затем переместите лоток на верхнюю полку и включите духовку до 220C. Запекайте еще 40-50 минут. Крылья не нужно переворачивать. Крылья готовы, когда они темно-золотистого цвета, а кожа очень хрустящая.
  
• Перемешайте с горячим соусом и сразу же подавайте. Крылья можно подавать залитые соусом, а можно макать в соус.
  
• Можно подавать с ДИП из голубого сыра и палочками сельдерея и моркови.
  
• А можно с белым соусом и огурцами))
  

Соус Буффало:

• Взбейте вместе ингредиенты соуса. Согрейте и повторно нагревайте перед подачей.
  

ДИП с голубым сыром:

• Размять голубой сыр со сметаной до получения однородной массы (или на свой вкус)
• Добавить оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешать, пока они не будут объединены, используя молоко, чтобы добиться желаемой консистенции.
  
• Хранить в холодильнике до надобности. Достаньте из холодильника за 15 минут до подачи.