Стейк из мраморной говядины рецепт приготовления Flank Steak

Гурманам рекомендуется!

 

Стейк из мраморной говядины рецепт приготовления Flank Steak очень прост! А главное обречен на успех! Мне по случаю (а именно  по акции в магазине) удалось приобрести, за почти вменяемые деньги, два аргентинских фланк стейка. Надо признаться, что как не крути, а именно качество мяса имеет здесь (как наверное и в любом мясном блюде) решающее значение.  С ним можно почти ничего не делать и оно все равно будет вкусным!

Стейк из мраморной говядины рецепт приготовления Flank Steak или как готовить стейк из говядины, нюансы:

  1. маринад для стейка из говядины

    Надо признаться, что здесь мясо в процессе маринования скорее просто согревается (доходит до комнатной температуры), хотя безусловно за это время масло оказывает свое благотворное влияние, а тимьян наполняет его ароматом. В рецепте приготовления фланк стейка из обычной говядины используется более серьезный маринад, да и период маринования более длительный.

  2. как правильно жарить стейк из говядины

    Сковорода должна быть хорошо разогрета, при этом она не обязательно должна быть гриль. Конечно, желательно чтобы она была чугунной, но у меня это не так, а стейки получаются лучше чем в некоторых ресторанах  😳  … скромно получилось  😀

  3. Сколько жарить стейк из говядины на сковороде

    Когда положите мясо на сковороду выставьте таймер на телефоне, так будет проще ориентироваться. Приблизительно вам потребуется по 3 минуты с обеих сторон. И я очень вам рекомендую завести себе градусник для мяса, она вас очень выручит на первых порах. Для прожарки Medium Rare надо довести мясо до 55-57 градусов.

  4. Фольга

    Мясу обязательно надо дать постоять, тщательно завернутым в фольгу, чтобы распределились соки.

  5. соус для стейка из говядины

    Классическим и очень вкусным для фланк стейка считается сочетание с аргентинским соусом чимичурри. Признаюсь, что у меня здесь был не сам он, а версия на его тему, а именно вместо орегано использовалась мята и зеленый базилик. Соотношение зелени примерное такое: 1 пучок петрушка, 1 пучок кинзы, 3-4 веточки (берем только листики) мяты, 5-6 крупных листиков базилика. Остальное все по рецепту: лук, чеснок, масло, соль, перец чили,  с ним аккуратнее он может быть разной степени остроты.

Уверена, что приготовление стейка по этому рецепту оправдает ваши ожидания!


Распечатать рецепт
Стейк из мраморной говядины Flank Steak
Простои вкусно!
Голоса: 0
Рейтинг: 0
Вы:
Оцените этот рецепт!
Добавить в Мое Меню:
Этот рецепт был добавлен в Ваше Меню
Добавить в список покупок
Этот рецепт в вашем списке покупок
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
порции
Ингредиенты
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
порции
Ингредиенты
Голоса: 0
Рейтинг: 0
Вы:
Оцените этот рецепт!
Добавить в Мое Меню:
Этот рецепт был добавлен в Ваше Меню
Добавить в список покупок
Этот рецепт в вашем списке покупок
Инструкции
  1. Стейк промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
  2. Хорошо солим с двух сторон.
  3. В форму на дно наливаем масло и кладем несколько веточек тимьяна.
  4. Выкладываем в форму стейк поливаем его маслом и перекладываем тимьяном.
  5. Если у вас два стейка, то сверху кладем второй стейк, его также поливаем маслом и перекладываем тимьяном.
  6. Закрываем пищевой пленкой и оставляем постоять минут 30.
  7. На хорошо разогретую сковороду выкладываем стейк на 1,5 минуты.
  8. По истечению времени, перекладываем кусок под углом 90 градусов. Таким образом на стейке прожарится решетка. Оставляем на сковороде еще на 1,5 минуты.
  9. Переворачиваем стейк и жарим аналогичным образом в общей сложности порядка 3 минут. Проще всего определять степень готовности градусником для мяса. Температура для прожарки Medium Rare должна составлять 55-57 градусов.
  10. Снимаем стейк со сковороды и заворачиваем в фольгу. Даем полежать минут 10.
  11. Это второй стейк обжаривается.
  12. По истечению 10 минут разворачиваем фольгу.
  13. Нарезаем стейк поперек волокон и подаем! Вот так выглядел нарезанным один стейк.
  14. Вот так второй. Подавался с соусом чимичурри. Рекомендую!
Примечания к рецепту


Автор публикации

не в сети 3 дня

Марьяна

0
Комментарии: 13Публикации: 432Регистрация: 28-10-2016

0 комментариев о “Стейк из мраморной говядины рецепт приготовления Flank SteakДобавьте свой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *